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Lachsforellen-Kartoffen mit Dill-Dip
| Zutaten (4 Portionen) |
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| 1,5 kg | kleine Speisefrühkartoffeln, Sorte Nicola |
| 200 g | Räucherforellenfilet in Scheiben |
| 150 g | Zwiebeln |
| | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Schmand |
| 150 g | Joghurt |
| 1 Bund | Dill, gehackt |
| | etwas Zitronensaft |
| | Salz |
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| Zubereitung |
- Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 10 Min. (je nach Dicke) vorgaren, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen.
- Räucherlachs in 3-4 cm breite Streifen schneiden, jeweils einen Streifen um eine Kartoffel legen.
- Zwiebel in feine, halbe Ringe schneiden, in eine ofenfeste Form geben. Kartoffeln dicht nebeneinander auf die Zwiebeln setzen, mit Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen. Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl mischen, über die Kartoffeln träufeln, im 190 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. backen.
- Schmand, Joghurt, Dill, Zitronensaft glatt rühren, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen. Dill-Dip mit Lachskartöffelchen zusammen servieren.
Guten Appetit! |
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